ข้อมูลโภชนาการจาก Plantain: แคลอรี่และประโยชน์ต่อสุขภาพ

พุดดิ้งดูเหมือนกล้วย แต่พวกเขาไม่เคยลิ้มรสเช่นพวกเขา ในความเป็นจริงรสชาติของพวกเขาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความสุก ดังนั้นความแตกต่างระหว่างต้นแปลนทินและกล้วยคืออะไร? เมื่อสุกพ่อครัวจำนวนมากใช้ plantains เช่นเดียวกับที่พวกเขาจะใช้กล้วย แต่ในขณะที่มันยังคงเป็นสีเขียวต้นสนรสนิยมและทำหน้าที่เหมือนมันฝรั่ง

โภชนาการของโภชนาการแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความสุกและวิธีการเตรียม

อ่านข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโภชนาการก่อนอาหารเสริมเหล่านี้ก่อนที่จะเพิ่มในอาหารเพื่อรับประโยชน์สูงสุดจากอาหารเพื่อสุขภาพนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลโภชนาการของ Plantain
เสริฟขนาด 1 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นดิบ (148 กรัม)
ต่อจำนวนบริโภค	มูลค่ารายวัน *
แคลอรี่ 181
แคลอรี่จากไขมัน 4.6
ไขมันรวม 0.5g	1%
อิ่มตัวไขมัน 0.2g	1%
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0g
คอเลสเตอรอล 0mg	0%
โซเดียม 5.9 มก	17%
โพแทสเซียม 739 mg	21%
คาร์โบไฮเดรต 47G	16%
ใยอาหาร 3.4g	14%
น้ำตาล 22g
โปรตีน 2g
วิตามินเอ 33% ·วิตามินซี 45%
แคลเซียม 0% ·เหล็ก 5%
* ขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2,000

คาร์โบไฮเดรตใน Plantains

Plantains ให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ คาร์โบไฮเดรตมีคาร์โบไฮเดรต 3 ชนิดในการให้บริการของ plantains ได้แก่ น้ำตาลแป้งและเส้นใย ปริมาณของแต่ละแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้

ถ้าคุณกินต้นสนดิบ (ไม่สุก) คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ คุณจะได้รับ 22 กรัมน้ำตาลในถ้วยหั่นบาง ๆ

นอกจากนี้คุณยังจะได้รับประโยชน์จาก 3.4 กรัมของเส้นใย คาร์โบไฮเดรตที่เหลือ (21.6 กรัม) เป็นแป้ง

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตคือคนส่วนใหญ่ไม่กิน ธรรมดา แหล่งน้ำดิบ บ่อยครั้งที่พวกเขากำลังทอดหรือเตรียมตัวเช่นคุณจะเตรียมมันฝรั่งแป้ง เมื่อพริกมดลูกดิบอยู่ในน้ำมัน (ทำหน้าที่เป็นชามแพนด้า) การให้บริการหนึ่งถ้วยจะให้แคลอรี 365 แคลอรี่และ 58 กรัมของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

สี่กรัมของคาร์โบไฮเดรตเป็นเส้นใยเพียง 4 กรัมเป็นน้ำตาลและ 50 กรัมที่เหลือเป็นแป้ง

ต้นกล้วยที่สุกมีลักษณะเป็นแป้งน้อย แต่มีน้ำตาลมากขึ้น ให้บริการหนึ่งในสี่ของถั่วลั่นบดสุก (200 กรัม) ให้ 62 กรัมของคาร์โบไฮเดรต 28 กรัมน้ำตาล 4.6 กรัมเส้นใยและ 29 กรัมของแป้ง

ปริมาณน้ำตาลต่อลิตรของพริกที่สุก (100 กรัม) คือ 12. ปริมาณน้ำตาลในเลือดจะพิจารณาขนาดของอาหารในการประเมินผลกระทบของอาหารต่อระดับน้ำตาลในเลือด ปริมาณน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า 10 คิดว่ามีผลเพียงเล็กน้อยต่อการตอบสนองของกลูโคสในเลือด ปริมาณน้ำตาลในเลือดโดยเฉลี่ยของต้นแปลนทึบคือ 13 (แต่ก็ยังไม่ค่อยมีการบริโภคต้นสนดิบ) ปริมาณน้ำตาลในกระเพาะปลาประมาณ 100 กรัมโดยประมาณคือ 30

ไขมันใน Plantains

มีน้อยมากใน plantains ดิบหรือสุก แต่เมื่อพวกเขาได้รับการทอดพระเนตรทอดพระเนตรพวกมันจะดูดซับน้ำมันที่พวกเขาผัดและอาจกลายเป็นอาหารไขมันได้ การให้บริการชิพปักกิ่ง 100 กรัมประกอบด้วยไขมัน 36 กรัม ประเภทของไขมันในชิปจะขึ้นอยู่กับน้ำมันที่ใช้ทอด

ตัวอย่างเช่นหากคุณใช้น้ำมันพืชเช่นน้ำมันคาโนลาเพื่อสร้างชิปพาสต้าคุณจะมีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมากขึ้น อาหารที่อุดมด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว (PUFAs) มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารไขมันอิ่มตัว

ถ้าชิปพาสต้าทอดในน้ำมันหมูหรือเนยคุณจะเพิ่มปริมาณไขมันอิ่มตัว

โปรตีนใน Plantains

Plantains ไม่ได้เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ การให้บริการหนึ่งถ้วยให้โปรตีนเพียงแค่ 2 กรัมเท่านั้น

จุลินทรีย์ใน Plantains

Plantains เต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลไม้เป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A (28 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวันของคุณ) และวิตามินซี (16.8 มก. หรือ 28 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำประจำวันของคุณ) นอกจากนี้คุณยังจะได้รับประโยชน์จาก 0.4 มิลลิกรัมหรือร้อยละ 18 ของปริมาณที่แนะนำต่อวันของวิตามินบี 6

คุณจะได้รับ 10% ของปริมาณที่แนะนำเป็นประจำทุกวันของโฟเลตหากคุณใช้พวงมาลัยสักหนึ่งถ้วยและรับประทานอาหาร 2,000 แคลอรี่ต่อวัน

โฟเลตเป็นวิตามินบีช่วยเพิ่มการผลิตเม็ดเลือดแดงและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ

การให้ความชุ่มชื้นของกระเพาะปลา 1 ถ้วยมีปริมาณแมกนีเซียม 12 เปอร์เซ็นต์ (49.3 มิลลิกรัม) และตรงตามความต้องการของโพแทสเซียม 20 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

วิตามินเอในสารตั้งต้นช่วยให้ร่างกายของคุณเจริญเติบโตได้ดีมีวิสัยทัศน์ที่ดีหน้าที่ในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันการสืบพันธุ์และเนื้อเยื่อที่เกี่ยวกับเยื่อบุผิวที่มีสุขภาพดี (เนื้อเยื่อบางส่วนที่ปกคลุมร่างกายมีฟันผุและประกอบอวัยวะ) ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพขอแนะนำให้คุณรับวิตามินเอจากอาหาร (เช่นแครอทแคนตาลูป ฯลฯ) มากกว่าจากอาหารเสริม

วิตามินซี (L-ascorbic acid) ใน plantains ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่อาจทำให้เซลล์เกิดความเสียหายได้ วิตามินซีช่วยเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อช่วยเพิ่มสุขภาพกระดูกและฟันและช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมธาตุเหล็กในอาหารวิตามินจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่มีบทบาทในการรักษาบาดแผล

วิตามินบี 6 ใน plantains เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเผาผลาญพลังงานที่เหมาะสมและเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการพัฒนาสมองในระหว่างตั้งครรภ์และวัยเด็ก นักวิจัยบางคนกำลังตรวจสอบว่าวิตามินอาจมีบทบาทในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือไม่

นักกีฬาจำนวนมากและผู้ที่กินอาหารเพื่อสุขภาพจะใช้กล้วยสำหรับโพแทสเซียมที่พวกเขาให้ แต่ plantains ให้มากที่สุดของแร่ที่สำคัญนี้ โพแทสเซียมเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาปริมาณของเหลวที่มีสุขภาพดีในเซลล์และสามารถลดความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้นเพื่อตอบสนองต่อโซเดียมส่วนเกิน

สุดท้ายเส้นใยใน plantains ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพอาจช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มตัวหลังจากรับประทานอาหาร

คำถามทั่วไป

สิ่งที่ฉันควรมองหาเมื่อซื้อ plantains?

plantains กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในร้านขายของชำ หากตลาดในประเทศของคุณไม่ดำเนินการดังกล่าวให้เยี่ยมชมตลาดของเกษตรกรหรือร้านขายอาหารพิเศษที่นำอาหารจากประเทศในแอฟริกาอเมริกาใต้หรือแคริบเบียน

การเลือกต้นแปลนที่ดีที่สุดสำหรับคุณขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกใช้อย่างไร ถ้าคุณกำลังจะปรุงอาหารด้วยพรวนดินดิบ (เช่นทำเป็นชิปของพาราฟิน) ให้มองหาผลไม้สีเขียวที่มั่นคง

เมื่อต้นแปลนทินเปลี่ยนเป็นสีเหลืองด้วยจุดสีน้ำตาลหรือสีดำผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารหลายคนกล่าวว่าพวกเขากลายเป็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเลือก เมื่อพืชเหล่านี้กลายเป็นนุ่มพวกเขาจะดีกว่าที่จะกินดิบหรือบดเช่นกล้วย

ถ้าคุณไม่สามารถหาต้นกล้วยที่มีระยะสีเหลืองสีน้ำตาลที่สมบูรณ์แบบซื้อผลไม้ที่มีอยู่และจัดเก็บไว้เช่นคุณจะเก็บกล้วย Plantains จะสุกภายในไม่กี่วัน

คุณสามารถตรึง plantains?

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารหลายคนบอกว่าคุณสามารถเก็บของสดหรือสดเช่นเดียวกับคุณจะแข็งกล้วย

มันยากที่จะลบผิวของต้นแปลนทิน?

Nope! ให้คะแนนผิวเช่นเดียวกับที่คุณทำคะแนนผิวของกล้วยและลอกออกจากผลไม้

คุณสามารถใช้ plantains และกล้วยสลับกันในสูตร?

พ่อครัวหลายคนบอกว่าถ้าคุณมีสูตรที่เรียกกล้วยคุณสามารถใช้แทน plantains ตัวอย่างเช่นถ้าคุณมีขนมปังกล้วยหรือสูตรกล้วยมัฟฟินที่น่าสนใจคุณสามารถใช้ plantains ได้ ที่สำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะสุกพอ คุณไม่สามารถทดแทน plantains สีเขียวสำหรับกล้วยในสูตร

ชิปแพนด้ามีสุขภาพดีหรือไม่?

ชิปของพริกบางอาจมีสุขภาพดีเล็กน้อยกว่ามันฝรั่งทอด แต่เช่นเดียวกับอาหารทอดพวกมันจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่และไขมันของคุณ อ่านฉลากข้อมูลด้านโภชนาการเพื่อดูส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมชิปและวิธีการที่จะส่งผลต่อปริมาณไขมันอิ่มตัวของคุณในแต่ละวัน

สูตรและเคล็ดลับการเตรียม

เนื่องจาก plantains รสชาติแตกต่างกันและมีเนื้อแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความสุกงอมมีหลายวิธีในการปรุงอาหารและเตรียมความพร้อม

หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทำชิพปักกิ่ง แน่นอนพ่อครัวแม่ครัวหลายคนทอดข้าวโพดเพื่อทำชิป แต่คุณยังสามารถอบพวกมันได้

ง่ายและง่ายอบพุดดิ้งชิป:

• 2-3 แหล่งน้ำเขียว
• น้ำมันมะกอกหรืออะโวคาโด
• เกลือทะเลหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ลอกเปลือกออกแล้วค่อยๆปอกเปลือก ใช้แมนดารินหรือด้านข้างของเครื่องหั่นชีส วางชิ้นลงในชามและโรยด้วยน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ

วางชิ้นลงบนแผ่นอบที่ไม่ติด (หรือใช้กระดาษ parchment) อบที่อุณหภูมิ 400 องศาประมาณสิบนาทีหรือจนกรอบ

ถ้าคุณมีต้นปาล์มสุกให้ใช้มันเพื่อทำขนมปัง (คล้ายกับขนมปังกล้วย) มัฟฟินหรือขนมอบอื่น ๆ บางคนยังใช้ plantains บดในการบรรจุสูตร

การแพ้และปฏิสัมพันธ์

ตามที่มหาวิทยาลัยมิชิแกนไม่มีการรู้จักอาหารเสริมหรือปฏิสัมพันธ์ทางการแพทย์ที่ได้รับรายงาน

ตามการรณรงค์ Anaphylaxis ซึ่งเป็นเครือข่ายการให้การสนับสนุนโรคภูมิแพ้ในประเทศอังกฤษผู้ที่ประสบปัญหาโรคภูมิแพ้กล้วยอาจตอบสนองต่อเรื่องของ plantains ตามแหล่งที่มาอาการมักจะปรากฏขึ้นไม่นานหลังจากที่กินผลไม้และอาจรวมถึงอาการคันและลำคอลมพิษบวมหรือหายใจดังว่าง

ในขณะที่ปฏิกิริยาที่ไม่รุนแรงต่อ plantains อาจได้รับการรักษาด้วยยาที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์การเกิดปฏิกิริยารุนแรงมากขึ้นอาจเป็นอันตรายและต้องได้รับการดูแลจากแพทย์ทันที หากคุณสงสัยว่าคุณมีอาการแพ้ที่หนองน้ำให้พูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเพื่อรับการวินิจฉัยที่เหมาะสม

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ? แหล่งที่มาของบทความ

• ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐานฉบับที่ 28

• ต้นแปลนทิน มหาวิทยาลัยมิชิแกน Michigan Medicine

• วิตามินซีสถาบันสุขภาพแห่งชาติสำนักงานอาหารเสริม เอกสารข้อเท็จจริงสำหรับผู้เชี่ยวชาญ
• วิตามินบี 6 สถาบันสุขภาพแห่งชาติของสำนักงานคณะกรรมการอาหารเสริม เอกสารข้อเท็จจริงสำหรับผู้เชี่ยวชาญ

• Digate Muth, Natalie โภชนาการการกีฬาสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ สภาอเมริกันในการออกกำลังกาย F.A. Davis Company 2015