Farmstand ที่ง่ายและอบอุ่น Chili Tacos

ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วอบในเตาอบเพื่อให้ได้ประสบการณ์การทำอาหารที่ค่อนข้างดุดัน มะกอกเขียวสับละเอียดเพิ่มอูมามิซึ่งเป็นรสชาติที่เหมือนเนื้อสัตว์ในสูตร ใช้ส่วนผสมเพิ่มรสอูมามิเช่นเห็ดซอสถั่วเหลืองมิโซะวางมะเขือเทศและมะกอกเพื่อเพิ่มรสชาติอาหารมังสวิรัติให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ถั่วปินโตเป็นแหล่งสำคัญของโปรตีนในทาโก้เหล่านี้ ทำอาหารจานนี้ใน Meatless Monday หรือวันใดก็ได้ในสัปดาห์สำหรับครอบครัวที่ชื่นชอบพืช

ส่วนผสม

• 1 บวบขนาดกลางคีบ
• สควอชสีเหลืองขนาดกลาง 1 ลูกคีบ
• มันเทศเล็ก 1 ลูกปอกเปลือกและคีบ
• 1 Jalapeno ขนาดกลาง, de-seeded และสับละเอียด
• 1/2 หัวหอมแดงขนาดกลางสับ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• แบ่งพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกเขียว 1/2 ถ้วยล้างและหั่นให้ละเอียด
• 1, 14.5 ออนซ์สามารถหั่นมะเขือเทศ
• 1, 15- ออนซ์สามารถถั่วปินโต, เนื้อและล้าง
• ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 12 ตอร์ตีย่าข้าวโพดขนาด 12 นิ้ว
• 6 ช้อนโต๊ะโยเกิร์ตกรีกหรือโยเกิร์ตกรีกสูตรธรรมดาที่ไม่มีไขมัน (1/2 ช้อนโต๊ะต่อทาโก้)

การจัดเตรียม

1. เตาอบความร้อนถึง 400 F.

2. ผสมบวบ, สควอช, มันเทศ, จาลาเพโน่และหัวหอมแดงผสมกับน้ำมันมะกอกและพริกป่นครึ่งหนึ่งวางบนแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจากนั้นโยนด้วยไม้พาย

3. เพิ่มมะกอกสีเขียวมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและถั่วปินโตลงในส่วนผสมผักด้วยผงพริกที่เหลือและอบต่อไปอีก 10 ถึง 15 นาทีจนกระทั่งทุกอย่างผ่านความร้อนและผักต่างๆ

4. ผัดในผักชี เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5. อุ่นตอร์ตียาโดยห่อด้วยผ้าขนหนูสะอาดและ microwaving ประมาณ 15 ถึง 30 วินาทีหรือให้ความร้อนบนเปลวไฟบนเตา

6. ตักส่วนผสมผักถั่วลงไปในตอร์ตียาและเสิร์ฟพร้อมผักชีพิเศษและครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตกรีก

การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่

หากผักหรือถั่วใด ๆ ในสูตรนี้ไม่ใช่ถ้วยชา (หรือพริก) คุณสามารถแทนที่ด้วยอาหารที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย บางทีคุณอาจต้องการสลับถั่วปินโตเป็นถั่วชิกพี ถั่วชิกพีมีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายคลึงกับถั่วพินโตยกเว้นวิตามินเอแคลอรี่และกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่สูงกว่าและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่ำกว่า

ลองใช้โยเกิร์ตกรีกธรรมดาแทนครีมเปรี้ยว มันมีความสอดคล้องและรสชาติคล้ายกัน แต่มีโปรตีนมากกว่า

เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ

ทำสูตรนี้ให้เพียงพอและเสิร์ฟให้แตกต่างกัน 5 มื้ออร่อย!

ลองทาโก้หนึ่งคืนพร้อมกับพริกอุ่น ๆ จานต่อไปและ Mig Mex Texas สำหรับอาหารเช้าที่เต็มไปด้วยสีสันและมีสีสัน ในวันหยุดสุดสัปดาห์เพลิดเพลินไปกับของที่เหลืออยู่บนเกรนทั้งก้อน (เช่นโจ้ยเลอะเละ) หรือเสิร์ฟบนผักใบเขียวเย็นเพื่อสัมผัสกับซัลซ่าในสลัดที่คุณชื่นชอบ

พริกสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ถึง 6 เดือน

ตักพริกที่เหลืออยู่ของคุณลงในภาชนะบรรจุภั ณ ท์เขียนที่บรรจุและใช้งานตามวันที่ด้านบนและเก็บ ไม่เพียง แต่คุณจะมีอาหารจานด่วนสำหรับละลายน้ำแข็งและอุ่นในอนาคตเท่านั้น แต่คุณสามารถกลับมาทานผักตามฤดูกาลที่แสนอร่อยในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

สูตรนี้เป็นไปตามแนวทางของสูตรและคำแนะนำในการป้องกันโรคมะเร็งที่ระบุโดยสถาบันวิจัยมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกา

ให้คะแนนสูตรนี้