ประโยชน์ของ Anthocyanins และแหล่งอาหาร

แอนโทไซยานินเม็ดจากลูกหม่อน (พฤศจิกายน 2024)

แอนโธไซยานินเป็นฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระพบได้ตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิดแอนโทไซยานินเป็นเม็ดสีที่ให้พืชสีแดงสีม่วงและสีฟ้า นอกเหนือจากการทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต่อสู้กับอนุมูลอิสระแล้วแอนโธไซยานินอาจให้ประโยชน์ต้านการอักเสบต้านไวรัสและต้านมะเร็ง

ในยาสมุนไพรสารที่อุดมด้วยแอนโธไซยานินมีการใช้กันมานานในการรักษาหลายเงื่อนไข (รวมถึงความดันโลหิตสูงหวัดและการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ) การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าแอนโธไซยานินอาจช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพที่สำคัญเช่นโรคหัวใจและโรคมะเร็ง

แหล่งอาหาร

แอนโธไซยานินพบได้ในผลเบอร์รี่, หัวหอมแดง, ถั่วไต, ทับทิม, องุ่น (รวมถึงไวน์), มะเขือเทศ, อาไซอิ, บิลเบอร์รี่, โชกเบอรี่, Elderberry และเชอร์รี่ทาร์ต

งานวิจัยเกี่ยวกับ Anthocyanins

นี่คือการดูการค้นพบที่สำคัญหลายประการเกี่ยวกับแอนโธไซยานินและผลกระทบต่อสุขภาพ

1) โรคหัวใจ

แอนโธไซยานินอาจช่วยให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้นตามรายงานของปี 2010 ที่ตีพิมพ์ รีวิวโภชนาการ. ผู้เขียนรายงานระบุว่าแอนโธไซยานินส์ดูเหมือนจะช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและการเผาผลาญน้ำตาลในเลือดรวมทั้งต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน (กระบวนการที่มีบทบาทในการเป็นโรคหัวใจ)

การบริโภคแอนโธไซยานินในอาหารอาจช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง (ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับโรคหัวใจ) จากการศึกษาในปี 2554 วารสารคลินิกโภชนาการอเมริกัน.

2) โรคอ้วน

การวิจัยเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าแอนโธไซยานินอาจป้องกันโรคอ้วนได้ ในการศึกษาปี 2008 จาก วารสารเคมีเกษตรและอาหาร นักวิทยาศาสตร์พบว่าหนูที่กินอาหารที่มีไขมันสูงที่มีแอนโธไซยานินเป็นเวลาแปดสัปดาห์จะได้รับน้ำหนักน้อยกว่าหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีไขมันสูงโดยไม่มีแอนโธไซยานิน

3) มะเร็ง

แอนโธไซยานินอาจช่วยในการป้องกันโรคมะเร็งเต้านม วิจัย Phytotherapy ในปี 2010 ในการทดลองหลอดทดลองนักวิทยาศาสตร์พบว่าแอนโธไซยานินสกัดจากบลูเบอร์รี่ช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม

การใช้ Anthocyanins เพื่อสุขภาพ

การทานผลไม้และผักที่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานินอาจช่วยเสริมสุขภาพโดยรวมของคุณด้วยการนำเสนอสารอาหารที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถระบุได้ว่าการทานแอนโธไซยานินในรูปแบบอาหารเสริมที่มีความเข้มข้นสูงสามารถช่วยรักษาหรือป้องกันภาวะสุขภาพใด ๆ ที่เฉพาะเจาะจงได้หรือไม่

โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารยังไม่ได้รับการทดสอบเพื่อความปลอดภัยและเนื่องจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารส่วนใหญ่ไม่ได้รับการควบคุมเนื้อหาของผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ในฉลากผลิตภัณฑ์ พึงระลึกไว้เสมอว่าความปลอดภัยของอาหารเสริมในสตรีมีครรภ์มารดาที่ให้นมบุตรเด็กและผู้ที่มีอาการป่วยหรือผู้ที่ทานยานั้นยังไม่ได้รับการยอมรับ คุณสามารถรับเคล็ดลับในการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่ถ้าคุณกำลังพิจารณาการใช้แอนโธไซยานินให้คุยกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณก่อน การรักษาสภาพด้วยตนเองและหลีกเลี่ยงหรือชะลอการดูแลมาตรฐานอาจมีผลกระทบร้ายแรง