อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ 101 และข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

นับคาร์โบไฮเดรตอาจเป็นเรื่องยากเมื่อเริ่มต้นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ที่นี่เราจะอธิบายสามประเด็นที่สำคัญที่สุดที่เกี่ยวข้องกับข้อมูลทางโภชนาการและปริมาณคาร์โบไฮเดรต เรียนรู้วิธีอ่านฉลากอาหารรวมถึงการนับจำนวนคาร์โบไฮเดรตของอาหารอาจแตกต่างกันไป

ในบางกรณีจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่ระบุไว้ในสูตรอาจจะยากที่จะเข้าใจเมื่อเทียบกับสิ่งที่ระบุไว้ในฉลากโภชนาการ ตัวอย่างเช่นในสูตรอาหารพื้นฐานอาหารลินิน Focaccia Bread ชุดอาหารเม็ดแฟลกซ์กล่าวว่ามีคาร์โบไฮเดรต 5 กรัมต่ออาหาร 2 ช้อนโต๊ะ สูตรเรียก 2 ถ้วยของอาหารเมล็ดแฟลกซ์ ขณะที่สูตรให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรต 0.8 กรัมต่ออาหาร 12 มื้อที่เรียกเก็บ จำนวนนี้แตกต่างอย่างมากจากสิ่งที่อยู่บนฉลาก

มีสามประเด็นสำคัญที่อธิบายว่าจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่ระบุไว้ในข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมด:

ไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ

ไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรต แต่เนื่องจากไม่ได้ถูกย่อยอาหารที่เป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สุดจึงกล่าวว่าไม่ได้นับคาร์โบไฮเดรตที่คุณกิน เหตุผลที่ไม่นับเป็นว่าจะไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด (ยกเว้นบางทีในทางบวก เมื่อใดก็ตามที่ฉันให้ข้อมูลด้านโภชนาการในตอนท้ายของสูตรฉันจะอธิบายถึงปัญหานี้โดยบอกว่าคาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ (นั่นคือทั้งหมดหักเส้นใย) ในการให้บริการและจากนั้นให้นับเส้นใย ดังนั้นในกรณีของ focaccia ผมบอกว่ามีคาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ *.8 กรัม * บวกกับเส้นใย 5 กรัมในอาหาร

อีกครั้งในขณะที่เส้นใยนี้เป็นคาร์โบไฮเดรตจะให้แคลอรีหรือ "ทานคาร์โบไฮเดรต" ที่ใช้งานได้

หมายเหตุ: แพคเกจกล่าวว่าการให้บริการ 2 ช้อนโต๊ะมีเส้นใย 4 กรัมซึ่งจะทำให้คาร์โบไฮเดรตมีประสิทธิภาพ 1 กรัมต่อการให้บริการ แต่บางครั้งแพคเกจแตกต่างกันไป

ข้อมูลทางโภชนาการเป็นเพียงการประมาณการ

ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดเป็นเพียงการประมาณ อาหารแต่ละชนิดแตกต่างกันไปในแต่ละส่วนประกอบและแต่ละแพ็กเกจอาจมีคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกัน แต่ฉลากอาจจะเหมือนกันในผลิตภัณฑ์เดียวกัน ความหลากหลายของพืชหรือสัตว์ที่มันเติบโตขึ้นสภาพอากาศปุ๋ย - หลายปัจจัยไปสู่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย สอบถามแฟนไวน์เกี่ยวกับเรื่องนี้และพวกเขาจะบอกคุณว่ามันเป็นความจริงสำหรับองุ่นไปยังจุดที่รสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับที่องุ่นเติบโตขึ้น

มันเป็นความจริงเช่นเดียวกับทุกอาหารสดอื่น ๆ และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน ดังนั้นเราจึงไม่สามารถรู้ได้เลยว่ามีคาร์โบไฮเดรตหรือแคลอรี่หรือวิตามินมากมายอยู่ในสตรอเบอรี่ใดนอกจากเราวิเคราะห์สตรอเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากฉลากโภชนาการมาจากชุดอาหารหนึ่ง ๆ พวกเขาจะแสดงถึงรูปแบบนี้ ฐานข้อมูลของ USDA (เช่นเดียวกับฐานข้อมูลของแคนาดาและฐานข้อมูลอื่น ๆ) ใช้เวลาเฉลี่ยจากหลาย ๆ ส่วนของอาหารเพื่อให้ได้ตัวเลข บางครั้งขณะที่พวกเขาได้รับข้อมูลมากขึ้นตัวเลขมีการเปลี่ยนแปลงบ้าง

นี้เกิดขึ้นในการปรับปรุงล่าสุดของฐานข้อมูล (รุ่น 18) ซึ่งแสดงให้เห็นถึงจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่แตกต่างกันสำหรับเมล็ดแฟลกซ์กว่ารุ่น 17 ได้ นี้จะอธิบายบางส่วนของการเปลี่ยนแปลงในฐานข้อมูลออนไลน์ในปัจจุบันของข้อมูลทางโภชนาการ

ขนาดการแสดงผลบนฉลาก

ไม่มีขนาดให้บริการมาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์บางประเภท นี้จะทำให้การหาคาร์โบไฮเดรตกระบวนการสองขั้นตอน คุณไม่เพียง แต่ต้องตรวจสอบปริมาณคาร์โบไฮเดรตบนฉลากเท่านั้น แต่คุณต้องทราบว่าขนาดของผลิตภัณฑ์ในผลิตภัณฑ์นั้นแตกต่างกันอย่างไรสำหรับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันเนื่องจากอาจมีผลกระทบใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปริมาณที่ใช้มีมากกว่าขนาดที่ให้บริการ. ปัญหาคือข้อผิดพลาดในการปัดเศษคือคูณ ตัวอย่างเช่นถ้าฉลากระบุว่า 1 ช้อนโต๊ะของอาหารมีคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมซึ่งอาจเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่. 51 กรัมจนถึง 1.49 กรัม

ไม่ใช่เรื่องใหญ่ถ้าคุณกินอาหาร 1 มื้อ แต่มี 16 ช้อนโต๊ะในถ้วยดังนั้นข้อผิดพลาดอาจถึง 8 กรัมในทิศทางใดทิศทางหนึ่งถ้าคุณใช้สูตรนี้มากในสูตร

Bottom Line

มันจะใช้เวลาและความขยันหมั่นเพียร แต่เมื่อคุณได้รับคาร์โบไฮเดรตนับลงมันจะมาตามธรรมชาติ คุณจะรู้และเข้าใจว่าเส้นใยขนาดเสิร์ฟและการประมาณค่าข้อมูลโภชนาการมีผลต่อจำนวนคาร์โบไฮเดรตของคุณอย่างไร โดยการใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันอย่างสม่ำเสมอและมั่นใจได้ว่าคุณใช้ขนาดเท่ากันในสูตรอาหารคุณสามารถทำสิ่งต่างๆให้ง่ายขึ้นเล็กน้อย

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ?