ข้อมูลโภชนาการ Quinoa และประโยชน์ต่อสุขภาพ

พื้นเมืองที่โบลิเวีย quinoa เป็นญาติของ Chard สวิสผักขมและหัวบีท Quinoa เป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนเต็มไปด้วยวิตามินแร่ธาตุโปรตีนและเส้นใย

ชนิดที่พบมากที่สุดของ quinoa ที่พบในสหรัฐอเมริกา ได้แก่ quinoa สีขาวแดงและดำ นอกจากความโดดเด่นของสีแล้วพันธุ์ที่แตกต่างยังให้รสชาติและพื้นผิวที่โดดเด่น

ขาว quinoa เป็นที่พบมากที่สุดมีเนื้อเรียบเนียนกว่า quinoa แดงซึ่งใช้ในสลัดผักเย็น quinoa สีดำเป็นดินเล็กน้อยและหวานกว่ารสชาติที่นุ่มนวลของ quinoa ขาว

Quinoa มักใช้ในแผนอาหารมังสวิรัติเนื่องจากบรรจุและบรรจุโปรตีน Quinoa เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด

ข้อมูลโภชนาการ
เสริฟขนาด 1 ถ้วยสุก (185 กรัม)
ต่อจำนวนบริโภค	มูลค่ารายวัน *
แคลอรี่ 222
แคลอรี่จากไขมัน 36
ไขมันรวม 4g	6%
ไขมันอิ่มตัว 0g	0%
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0g
คอเลสเตอรอล 0mg	0%
โซเดียม 13mg	1%
คาร์โบไฮเดรต 39g	13%
ใยอาหาร 5g	20%
น้ำตาล 0g
โปรตีน 8g
วิตามินเอ 0% ·วิตามินซี 0%
แคลเซียม 3% ·เหล็ก 15%
* ขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2,000

หนึ่งถ้วยตวง quinoa ประกอบด้วยแคลอรี่ 220 คาร์โบไฮเดรต 39 กรัมเส้นใย 5 กรัมและโปรตีน 8 กรัม แม้ว่าจะไม่จำเป็นแคลอรี่ต่ำในไม่ประกอบด้วย 39 กรัมของคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนซึ่งสามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานที่ดี

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยและโปรตีน ถ้าคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของคุณให้ติด 3/4 ถ้วยที่สุก นี่เป็นประโยชน์เช่นกันถ้าคุณกำลังตรวจสอบฉลากที่แสดงรายการข้อมูลทางโภชนาการสำหรับถ้วยแห้ง 1/4 ถ้วยซึ่งทำให้ได้ถ้วยที่ปรุงสุกแล้ว 3/4 ถ้วย

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

Quinoa มีโซเดียมต่ำและอุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีน

ใยอาหารเป็นส่วนที่ย่อยไม่ได้ของคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยให้มีความอิ่มตัวป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูกสามารถช่วยในการดึงคอเลสเตอรอลออกไปจากหัวใจและมีความสำคัญในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ เส้นใยพิเศษใน quinoa ช่วยให้การย่อยอาหารของคาร์โบไฮเดรตชะลอตัวช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การศึกษาแสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 จะลดลงเมื่อทานธัญพืชเป็นประจำ ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาทางเลือกในการทำพาสต้าเพื่อตอบสนองความอยากแป้งของคุณ quinoa อาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคุณ

เนื่องจาก quinoa เป็นเมล็ดธัญพืชทั้งหมดจึงเป็นแหล่งรวมของธาตุเหล็กแมกนีเซียมวิตามินอีและโพแทสเซียม แมกนีเซียมเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเผาผลาญอาหารจำนวนมากในร่างกายรวมถึงบางส่วนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เหล็กเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยในการขนส่งออกซิเจนผ่านร่างกายและวิตามินอีเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย

คำถามทั่วไป

เป็น quinoa ตังฟรีหรือไม่?ใช่ quinoa เป็นตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตนสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันตังหรือโรค Celiac

quinoa เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์?ใช่ quinoa ให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด

ทำไม quinoa บางครั้งขม? saponins ธรรมชาติที่เกิดขึ้นอาจจะเคลือบเมล็ด quinoa แต่ละที่เอื้อต่อการรสขมหรือสบู่เมื่อสุก

ล้างง่ายก่อนที่จะทำอาหารก็เพียงพอที่จะกำจัดพวกเขา

วิธีการเลือกและเก็บ Quinoa

คุณสามารถหา quinoa ในร้านขายของชำปกติหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ มองหามันบนหิ้งที่ตั้งอยู่โดยข้าวและ couscous

Dry quinoa มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและสามารถเก็บไว้ในตู้เก็บอาหารได้ในภาชนะบรรจุหรือภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เนื่องจากเป็นเมล็ดพันธุ์จึงมักมีวันที่ "ดีที่สุด" แต่สามารถนำมาใช้อย่างปลอดภัยได้ตั้งแต่วันที่ดังกล่าว เมื่อปรุงแล้ว quinoa จะสดใหม่ในตู้เย็นประมาณ 6-7 วัน คุณจะรู้ว่ามันเริ่มที่จะไปไม่ดีเมื่อมันกลายเป็นเรื่องยากและพัฒนาแม่พิมพ์

คุณสามารถเก็บ quinoa ไว้ได้นานกว่าในช่องแช่แข็งในตู้แช่แข็ง

สุขภาพวิธีการเตรียม Quinoa

Quinoa เป็นสารทดแทนที่ดีสำหรับการประมวลผลคาร์โบไฮเดรตกลั่นเช่นข้าวขาวและพาสต้า ใช้ quinoa เพื่อกระตุ้นอาหารจานอร่อยและประหยัดเงินในมื้ออาหารเช้าร้อนๆ หรือสร้างความคิดสร้างสรรค์และเติมโปรตีนของคุณด้วยการเปลี่ยนโฉใช้ขนมปัง

วิธีการปรุงอาหารสำหรับ quinoa มีลักษณะคล้ายกับข้าว - นั่นคือแป้งส่วนที่เป็นน้ำสองส่วน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือหลายยี่ห้อแนะนำให้แช่และ / หรือล้างมือ quinoa ก่อนที่จะใช้เพื่อขจัด saponins ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งเป็นสารที่ทำจากสบู่เพื่อทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้งนกในธรรมชาติ

โปรดอ่านคำแนะนำของแพคเกจเพื่อดูทิศทางที่แม่นยำ วางเมล็ด quinoa แห้งลงไปในเครื่องกรองที่ดีและนำไปวางไว้ใต้น้ำในขณะที่หวดด้วยมือ

หลังจากล้างน้ำ quinoa แห้งแล้วให้ทำตามคำแนะนำในการบรรจุหีบห่อโดยวางลงในกระทะด้วยน้ำสองถ้วย (หรือผักโซเดียมต่ำหรือน้ำซุปไก่) ต่อ quinoa ทุกๆหนึ่งถ้วย นำมันไปต้มแล้วลดความร้อนที่ต่ำปกคลุมและหลนจนเม็ดมีการดูดซึมทั้งหมดของน้ำประมาณ 20 นาทีหรือนานกว่า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีน้ำหนักและเบา

สูตรใช้ Quinoa

• สูตร Quinoa สลัดพื้นฐาน
• Quinoa Crusted Cod กับซอสซัลซ่าพีช

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ? แหล่งที่มาของบทความ

• Anderson JW ธัญพืชและโรคหลอดเลือดหัวใจ: เมล็ดพันธุ์แท้ทั้งหมด Am J Clin Nutr. 2004 ธ.ค. 80 (6): 1459-60 2004
• Erkkila AT, Herrington DM, Mozaffarian D, Lichtenstein AH เส้นใยธัญพืชและปริมาณของธัญพืชทั้งหมดมีความสัมพันธ์กับความก้าวหน้าที่ลดลงของหลอดเลือดแดงอุดตันหลอดเลือดแดงในสตรีวัยหมดประจำเดือนที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ แอมหัวใจเจ 2005 ก.ค. 150 (1): 94-101 2005
• เก่าสภาธัญพืช ประเภทของ quinoa
• van Dam RM, Hu FB, Rosenberg L, Krishnan S, Palmer JR แคลเซียมและแมกนีเซียมในอาหารแหล่งอาหารหลักและความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ในสตรีผิวดำในสหรัฐฯ การดูแลผู้ป่วยเบาหวาน 2006 ต.ค. 29 (10): 2238-43 2006