ข้อมูลเกี่ยวกับโภชนาการของเมล็ดฝ้าย: แคลอรี่, ทานคาร์โบไฮเดรตและประโยชน์ต่อสุขภาพ

น้ำมันเมล็ดฝ้ายเป็นน้ำมันสกัดจากเมล็ดฝ้ายรวมทั้ง Gossypium hirsutum และ Gossypium herbaceum น้ำมันราคาไม่แพงนี้สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารที่บ้าน แต่ก็ยังใช้โดยผู้ผลิตอาหารในการผลิตอาหารเช่นคุกกี้และมันฝรั่งทอด ดังนั้นน้ำมันเมล็ดฝ้ายเป็นอันตรายต่อคุณ? คำตอบขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณใช้ น้ำมันนี้มีสุขภาพดีกว่าบางส่วน แต่ไม่แข็งแรงกว่าคนอื่น ๆ

ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลโภชนาการจากเมล็ดฝ้าย
ให้บริการขนาด 1 ช้อนโต๊ะ
ต่อจำนวนบริโภค	มูลค่ารายวัน *
แคลอรี่ 120
แคลอรี่จากไขมัน 120
ไขมันรวม 14g
ไขมันอิ่มตัว 4g	16%
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 7 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวไขมัน 2g
คอเลสเตอรอล 0mg	0%
โซเดียม 0mg	0%
โพแทสเซียม 0mg	0%
คาร์โบไฮเดรต 0g	0%
ใยอาหาร 0 กรัม	0%
น้ำตาล 0g
โปรตีน 0g
วิตามินเอ 0% ·วิตามินซี 0%
แคลเซียม 0% ·เหล็ก 0%
* ขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2,000

ไขมันในฝ้าย น้ำมัน

ไขมันในน้ำมันเมล็ดฝ้ายมีอยู่สามชนิด

น้ำมันนี้มีไขมันอิ่มตัว ไขมันอิ่มตัวถือว่าเป็นไขมันที่มีประโยชน์น้อยกว่าเนื่องจากอาจทำให้เกิดโรคหัวใจได้ สมาคมโรคหัวใจอเมริกันแนะนำให้ใช้น้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่า 4 กรัมต่อช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดฝ้ายมีไขมันอิ่มตัวเพียง 4 กรัมต่อช้อนโต๊ะหรือประมาณ 16 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

นอกจากนี้คุณยังจะได้รับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวน 7 กรัมเมื่อคุณกินช้อนโต๊ะน้ำมันเมล็ดฝ้าย

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องและอาจเพิ่มสุขภาพหัวใจเมื่อคุณใช้มันเพื่อทดแทนไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยลง (เช่นไขมันอิ่มตัว) ในอาหารของคุณ

มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายชนิด (PUFAs) และน้ำมันเมล็ดฝ้ายมีทั้งสองชนิด ตามข้อมูลของ USDA คุณจะได้รับกรดไขมันชนิดα-linolenic acid (ALA) omega-3 ที่แนะนำเป็นประจำทุกวันและคุณจะได้รับปริมาณกรดไลโนเลอิคหรือโอเมก้าที่แนะนำเป็นประจำทุกวันถึง 58 เปอร์เซ็นต์ (7 กรัม) -6 กรดไขมัน

นอกจากนี้ยังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเพียงเล็กน้อยในน้ำมันเมล็ดฝ้าย ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมาจากแหล่งพืชเช่นอะโวคาโดถั่วหรือเมล็ด กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือที่เรียกว่า MUFAs เชื่อว่าจะเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL หรือคอเลสเตอรอล "ดี" ของคุณ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพขอแนะนำให้คุณแทนที่ไขมันที่มีประโยชน์น้อย (เช่นไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์) ด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน สถาบันโภชนาการและโภชนาการแนะนำว่า 15 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่ของคุณมาจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

คาร์โบไฮเดรตในน้ำมันเมล็ดฝ้าย

ไม่มีน้ำมันคาร์โบไฮเดรตในน้ำมันเมล็ดฝ้าย ปริมาณน้ำตาลในเลือดโดยประมาณของน้ำมันเมล็ดฝ้ายเป็นศูนย์

โปรตีนในน้ำมันเมล็ดฝ้าย

ไม่มีโปรตีนในน้ำมันเมล็ดฝ้าย

จุลินทรีย์ในน้ำมันเมล็ดฝ้าย

น้ำมันเมล็ดฝ้ายเป็นส่วนประกอบสำคัญของวิตามินอีในอาหารของคุณ คุณจะได้รับ 5 มิลลิกรัมหรือประมาณ 32 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำประจำวันของคุณเมื่อคุณกินหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันเมล็ดฝ้าย

วิตามินอีหรืออัลฟาโทโคเฟอรอลมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของเซลล์และเชื่อกันว่ามีประโยชน์ในการต่อต้านริ้วรอย วิตามินที่สำคัญนี้อาจช่วยในการป้องกันโรคบางอย่างเช่นโรคมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดต้อกระจกและโรคเบาหวาน

นอกจากนี้คุณยังจะได้รับวิตามินเคขนาดเล็ก (เพียง 3 ไมโครกรัมหรือ 4 เปอร์เซ็นต์ของเป้าหมายรายวัน) ของคุณในช้อนโต๊ะน้ำมันเมล็ดฝ้าย วิตามินเคเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือด

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

เมื่อคุณบริโภคน้ำมันเมล็ดฝ้ายคุณจะเพิ่มปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 ชนิด ทั้งโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เป็นไขมันที่จำเป็นไขมันเหล่านี้เป็นไขมันที่ต้องบริโภคในอาหารเนื่องจากร่างกายของคุณไม่ได้ผลิตมัน

กรดไขมันโอเมก้า 3 ในน้ำมันเมล็ดฝ้ายช่วยลดการแข็งตัวของเลือดและการอักเสบในร่างกายและอาจช่วยขยายหลอดเลือดและลดความดันโลหิต

โอเมก้า 6 ในน้ำมันเมล็ดฝ้ายช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง

ปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในน้ำมันเมล็ดฝ้ายนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเมื่อคุณเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวความเสี่ยงต่อเหตุการณ์หัวใจและหลอดเลือดหรือการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง นอกจากนี้การศึกษาพบว่าปริมาณที่เพิ่มขึ้นของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตและโรคหลอดเลือดสมองได้ทุกสาเหตุ

หากคุณเลือกที่จะใส่น้ำมันเมล็ดฝ้ายในอาหารของคุณคุณจำเป็นต้องจดจำว่าน้ำมันที่มีน้ำมันทั้งหมดนี้เป็นไขมัน ไขมันมีส่วนร่วม 9 แคลอรีต่อกรัมเทียบกับ 4 แคลอรี่ต่อกรัมสำหรับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ดังนั้นแม้ว่าน้ำมันฝ้ายจะถือว่าเป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่คุณก็ควรบริโภคน้ำมันด้วยความระมัดระวังเพื่อให้บรรลุเป้าหมายและรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง

คำถามทั่วไป

น้ำมันเมล็ดฝ้ายเป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่?

น้ำมันจากฝ้ายไม่ถือว่าเป็นหนึ่งในไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวมากกว่าน้ำมันอื่น ๆ และไขมันที่มีสุขภาพไม่ดี นอกจากนี้ผู้บริโภคบางรายยังให้ความวิตกเกี่ยวกับสารกำจัดศัตรูพืชที่ใช้ในการเพาะปลูกฝ้ายซึ่งอาจจะสิ้นสุดลงในน้ำมันในปริมาณที่มาก

น้ำมันฝ้ายเป็นราคาที่ไม่แพง ดังนั้นผู้ผลิตอาหารบางรายจึงใช้น้ำมันเมล็ดฝ้ายในการผลิตขนมอบแครกเกอร์คุกกี้และอาหารอื่น ๆ เหล่านี้มักจะไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพของคุณและช่วยให้คุณรับประทานแคลอรี่ว่างเปล่า

อะไรคือการใช้น้ำมันจากฝ้ายใต้ห้องครัว?

ผู้บริโภคบางรายใช้น้ำมันเมล็ดฝ้ายเพื่อสุขภาพเส้นผมและผิวหนัง บางคนเชื่อว่าการบริโภคน้ำมันช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม อื่น ๆ ใช้น้ำมัน topically บนผิวผมและหนังศีรษะเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมป้องกันผมร่วงและปรับปรุงลักษณะของผิว

น้ำมันเมล็ดฝ้ายมีวิตามินอีซึ่งได้รับการยกย่องในฐานะรักษาแผลเป็นและส่งเสริมผิวพรรณและเส้นผมที่ดี แต่น่าเสียดายที่ไม่มีการสนับสนุนจากชุมชนวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการใช้วิตามินอีสำหรับการใช้งานเหล่านี้ ตามการทบทวนงานวิจัยฉบับหนึ่ง "หลังจากหลายปีที่ผ่านมาของการวิจัยเกี่ยวกับวิตามินอีก็ยังไม่ชัดเจนว่าจะมีผู้บริโภคและผู้บริโภคได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์วิตามินอีเป็นมูลค่าหลายล้านเหรียญ"

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเมล็ดฝ้ายคืออะไร น้ำมัน?

น้ำมันเมล็ดฝ้ายควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

เคล็ดลับการทำอาหารและเตรียมตัว

น้ำมันเมล็ดฝ้ายมีจุดวาบไฟสูงกว่าน้ำมันเพื่อสุขภาพชนิดอื่น ๆ เช่นน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันมะกอกหรือแม้แต่น้ำมันดอกคำฝอย จุดวาบไฟหรือจุดสูบบุหรี่คืออุณหภูมิที่น้ำมันเริ่มควันไฟ เนื่องจากจุดที่สูบบุหรี่ของน้ำมันเมล็ดฝ้ายเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 420 ° F (หรือ 215 ° C) มักใช้สำหรับทอดและเทคนิคการทำอาหารความร้อนสูงอื่น ๆ บางคนบอกว่ามันเป็นน้ำมันที่เหมาะกับการทอดเพราะมันมีอย่างน้อย บาง ไขมันไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

น้ำมันเมล็ดฝ้ายยังสามารถใช้สำหรับการอบและในขนมหวาน น้ำมันมีรสชาติที่เป็นกลางเพื่อให้สามารถใช้แทนไขมันอื่น ๆ ได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนรสชาติของอาหารโปรดของคุณ

การแพ้และปฏิสัมพันธ์

ตาม American Academy of Allergy, หอบหืดและวิทยาภูมิคุ้มกันโรคภูมิแพ้ฝ้ายก็ค่อนข้างหายาก มีคำถามเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ที่มีอยู่ในน้ำมันเมล็ดฝ้ายหรือไม่แม้ว่าการวิจัยบางอย่างได้ชี้ให้เห็นว่าไม่ใช่ ดังนั้นถ้าคุณมีอาการแพ้ฝ้ายคุณอาจไม่ตอบสนองต่อน้ำมัน

หากคุณมีอาการแพ้ฝ้ายคุณอาจมีอาการผื่นขึ้นในบริเวณที่เฉพาะเจาะจงของร่างกายหากมีการใช้ทา อาการรุนแรงมากขึ้นหลังการบริโภคน้ำมันเมล็ดฝ้ายอาจรวมถึงอาการบวมที่ใบหน้าลำคอและ / หรือปากหายใจลำบากหอบหืดรุนแรงปวดท้องคลื่นไส้อาเจียน

หากคุณสงสัยว่าคุณมีอาการแพ้น้ำมันจากเมล็ดฝ้ายให้ปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเพื่อให้ได้รับการวินิจฉัยและคำแนะนำในการจัดการอาการที่เหมาะสม

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อะไรคือข้อกังวลของคุณ? แหล่งที่มาของบทความ

• Keen MA, Hassan I. วิตามินอีในโรคผิวหนัง อินเดียออนไลน์ Dermatol เจ 2016; 7 (4): 311-5.doi: 10.4103 / 2229-5178.185494
• ครัสโนวาเทนเนสซี, Samokhodskaya LM, Ivanitsky LV, et al. ผลกระทบของ interleukin-10 และความหลากหลายของยีน interleukin-28 ในการพัฒนาและหลักสูตรของโรคไตอักเสบ lupus เทอร์ค 2015; 87 (6): 40-44 ดอย: 10.1080 / 1091581017503009371
• Schwingshackl L, Hoffmann G. กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด: บทสรุปของหลักฐานที่มีอยู่จากการทบทวนระบบและการวิเคราะห์เมตา สารอาหาร 2012; 4 (12): 1989-2007 ดอย: 10.3390 / nu4121989
• Schwingshackl L, Hoffmann G. กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวน้ำมันมะกอกและสถานะสุขภาพ: การทบทวนระบบและการวิเคราะห์ meta-analysis ของการศึกษาตามโควร์ Lipids Health Dis. 2014; 13: 154 ดอย: 10.1186 / 1476-511x-13-154
• Siri-tarino PW, Chiu S, Bergeron N, Krauss RMไขมันอิ่มตัวกับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนกับคาร์โบไฮเดรตในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด Annu Rev Nutr. 2015; 35: 517-43 ดอย: 10.1146 / annurev-Nutr-071,714-034,449
• วิตามินอีข้อมูลสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ สถาบันสุขภาพแห่งชาติของสำนักงานคณะกรรมการอาหารเสริม