ตำรับ FODMAP สูตรสลัดมันฝรั่งแบบดั้งเดิมต่ำ

เราขยายความคิดนั้นด้วยการเลือกมันฝรั่งสีแดงสำหรับสลัด เราใช้กระเทียมและหัวไชเท้าแทนหัวหอมเพื่อทำให้เป็น FODMAP ต่ำ เราเพิ่มไข่ต้มสุกเพื่อสัมผัสที่คลาสสิกอีกครั้ง

ส่วนผสม

• มันฝรั่งสีแดง 2 ปอนด์พร้อมผิว
• 2 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• คื่นช่ายสับละเอียด 1/3 ถ้วยตวง
• หัวไชเท้าหั่น 1 ถ้วย
• สับผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/3 ถ้วยกระเทียมสด
• มายองเนส¼ถ้วย
• salt ช้อนชาเกลือ
• พริกไทยดำป่น½ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. ขัดมันฝรั่งและไข่วางไว้ด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ นำไปตั้งไฟให้เดือดจากไฟแรง ๆ จากนั้นนำไปต้มให้เดือด หลังจาก 12 นาทีเอาไข่ออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted และวางในน้ำเย็น
2. ดำเนินการต่อมันฝรั่งต้มเป็นเวลารวม 25 ถึง 30 นาทีจนนุ่มมากเมื่อเจาะด้วยส้อม ตัดมันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุดในครึ่งและตรวจสอบว่าภายในยังนุ่มคุณสามารถนำมันฝรั่งขนาดเล็กออกได้เร็วขึ้นเพราะพวกเขาจะทำอาหารเสร็จเร็วขึ้น ระบายมันฝรั่ง

1. เมื่อมันฝรั่งเย็นพอที่จะจับได้ให้ใช้มีดปอกเปลือกเพื่อปอกเปลือก ผิวหนังควรหลุดออกไปอย่างง่ายดาย ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นลูกบาศก์ขนาด 3/4 นิ้วแล้วนำกลับมาวางในกระทะ โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน
2. อนุญาตให้มันฝรั่งหมักในขณะที่คุณปอกเปลือกและหั่นไข่และสับผักอื่น ๆ เพิ่มไข่, ผักชีฝรั่ง, หัวไชเท้า, ผักชีฝรั่งและใบไม้กระเทียมในกระทะ
3. ใส่มายองเนสเกลือและพริกไทยในชามขนาดเล็ก เพิ่มส่วนผสมมายองเนสลงในสลัดและพับส่วนผสมให้เข้ากันจนเข้ากัน โอนไปยังชามเสิร์ฟและให้บริการทันทีหรือทำใจให้สบายในตู้เย็นจนกว่าจะให้บริการ

การแปรผันของส่วนผสมและการแทนที่

ลอง Yukon Gold แทนมันฝรั่งสีแดง

แทนที่หัวไชเท้าด้วยแตงกวาหั่นลูกเต๋าหนึ่งถ้วย - พวกมันมีความกรอบและสดชื่น

เคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟ

เพื่อประหยัดเวลา (และเก็บรักษาเส้นใยอาหารเสริมบางอย่างไว้) ให้ปล่อยมันฝรั่งที่ไม่ได้ใส่ออก

ก้อนพวกเขาเป็นชิ้นขนาดกัดก่อนที่จะเดือด เริ่มการทดสอบมันฝรั่งเพื่อการบริจาคเมื่อไข่เสร็จประมาณ 12 นาที

ให้คะแนนสูตรนี้